Dificultad: Media -:- Duración: 1 hora (más entre 20 y 30 minutos de horneado) -:- Ración: 8 personas
Brownie de chocolate con nueces
El brownie es un bizcocho de chocolate con nueces de principios del siglo XX. Su nombre proviene de su color marrón oscuro o marroncito (“brownie” en inglés). Su origen es estadounidense y fue fruto de un error culinario. El error del cocinero fue que se olvidó de ponerle levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando. No obstante, y para adaptarlo más a nuestros gustos culinarios, nosotros le vamos a añadir levadura (pero en una cantidad menor a la de cualquier bizcocho tradicional).
Queque mármol
En Canarias llamamos queque a lo que en otros lugares llaman bizcocho. Aquí usamos la palabra bizcocho para el producto que se obtiene cuando horneas un pan o un queque cortado del día anterior, dejándolo con una textura crujiente (en algunos lugares también le llamamos pan bizcochado).
Este tipo de queque fue la primera receta que hace años me enseñaron a preparar unos amigos alemanes.
Dificultad: Baja -:- Duración: 45 minutos (más 40 minutos de horneado) -:- Ración: 10 personas
Magdalenas de naranja y chocolate
La idea de preparar estas exquisitas magdalenas de naranja y chocolate surgió cuando, en una fiesta de cumpleaños, uno de los invitados llevó pan de chocolate y naranja.
Dificultad: Baja -:- Duración: 45 minutos (más unos minutos de reposo y 20 minutos de horneado)
Manzana asada
Las manzanas asadas son fáciles de preparar, son tan fáciles que muchas veces no salen tan buenas debido a que lo complicamos añadiendo natillas, cremas o excesivo zumo de limón.
Dificultad: Baja -:- Duración: 15 minutos
Bizcocho de las Carmelitas Descalzas con masa madre
Un amigo me entregó un frasco con la masa madre y un folio donde explicaba el proceso de elaboración del bizcocho o queque (como se dice en mi tierra). Según la tradición la persona que te regala la masa madre te desea suerte y salud.
La receta es sencilla, aunque lleva su tiempo, en concreto 10 días (¡No te asustes, la mayor parte del tiempo es de fermentación¡).
Aquí te dejo la receta que me entregaron. Si deseas la receta más detallada y con fotos, pulsa aquí.
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